Che ristorante sei? La prima domanda da porsi quando si costruisce un’identità ristorativa sembra semplice: che ristorante sei? Ma la risposta non lo è affatto… Perché...
Un tema sempre molto attuale nella ristorazione è la sostenibilità, tema fondamentale perchè, sappiamo bene, che la produzione di cibo è responsabile, purtroppo, di circa un...
C’è uno studio di Kitchen Barometer 2026 e Rational dedicato all’evoluzione del settore Horeca e alle principali criticità che ristorazione e hotellerie si trovano oggi ad...
Parliamo di Beverage Horeca dove, i primi riscontri relativi al mese di maggio, tutto sommato, si rivelano positivi con +1,6% a volumi, mentre a valore la...
Il mercato ittico italiano continua a espandersi e, nel 2026, supera i 4 miliardi di euro nel canale retail. Il dato è stato presentato a Milano...
Il vino è la categoria che nel ultimi tempi non brilla per consumi. Negli ultimi cinque anni, l’80% dei produttori italiani ha rilevato un calo dei...
Al via la nuova edizione di Identità Golose, il più importante congresso internazionale di cucina e pasticceria d’autore in Italia, fondato nel 2004 dal critico gastronomico...
Una nuova ricerca YouGov Shopper dal titolo “Alcohol Reducers: a new trend”, analizza dimensioni, motivazioni e implicazioni di un fenomeno destinato a ridisegnare il settore. La...
Ci sono tante iniziative, in questi giorni, che puntano ad esaltare la birra, simbolo anzitutto di convivialità e amicizia, esattamente i valori che sono parte di...
Conclusa con successo l’ottava edizione di TuttoPizza – dal dal 25 al 27 maggio – edizione dove si è registrata una partecipazione superiore alle aspettative, segno...
