Si può riaprire?
Fa piacere apprendere che Pierpaolo Sileri, viceministro della Salute, è favorevole alla riapertura dei ristoranti nelle ore serali. Sileri ha dichiarato «Col progredire della vaccinazione devono, e sottolineo devono, riaprire i ristoranti anche la sera, lasciando il limite del coprifuoco». Finalmente i nostri politici hanno compreso che non sono i ristoranti i luoghi dove si propaga il contagio, nemmeno di sera.
Avanti Draghi
Ma Sileri, e compagnia chiacchierando, è ormai out. Ora tocca a Mario Draghi. Confidiamo comprenda rapidamente l’importanza di un settore come l’Horeca, cruciale per l’economia e per l’occupazione del paese. Auspichiamo possa immediatamente programmare la riapertura totale in piena sicurezza del fuoricasa e, allo stesso tempo, mettere a punto un piano di rilancio per tutta la filiera.
Crash Horeca
L’Horeca negli States è in ginocchio. La National Restaurant Association americana ha pubblicato i dati del 2020, si sono persi 240 miliardi di dollari e oltre 110.000 locali hanno chiuso. La crescita delle transazioni contactless, di asporto e delivery, non hanno compensato le perdite, eppure le stime di inizio 2020 prevedevano 899 miliardi di dollari circa di vendite, con un aumento del 4% rispetto al 2019. Il settore ha chiuso, invece, il 2020 con un fatturato totale di circa 659 miliardi di dollari.
Gennaio polare
Altrettanto negativi i dati di vendita registrati a gennaio in Italia nel comparto beverage Horeca. Dal Mind for Horeca di Formind annotiamo che il primo mese dell’anno ha segnato una perdita media a volumi del 64,3%. Il Nord Ovest, l’area che è andata peggio, con un -67,2%. È stato toccato praticamente il fondo, ma è comunque atteso un miglioramento per il mese di febbraio…
Cibus 2021
Al termine dei sondaggi tra aziende e buyer Fiere di Parma e Federalimentare hanno fissato le nuove date di Cibus 2021 che si terrà dal 31 agosto al 3 settembre, una decisione frutto di due confronti: una con le aziende espositrici, l’altro con i buyer internazionali. Alla decisione ha concorso anche una valutazione sul processo di vaccinazione in Italia e l’organizzazione dei corridoi aerei per i buyer esteri.
