La nuova Legge 75 del 21 aprile 2026, entrata in vigore il 29 maggio 2026, punta a rafforzare la tutela del Made in Italy agroalimentare e introduce nuove regole in materia di tracciabilità, origine dei prodotti, etichettatura, filiera certificata e contrasto alle frodi alimentari.
In questa puntata di Spunti di Vista, Giuseppe Rotolo dialoga con Alessandro Klun, giurista in materia di legislazione ristorativa e autore del libro “A cena con Diritto”, per capire cosa cambia davvero per il mondo della ristorazione italiana.
La legge interessa da vicino produttori, distributori, importatori, aziende dell’ospitalità e ristoratori. Non si parla solo di qualità del prodotto, ma anche della capacità di dimostrarne l’autenticità attraverso documenti, fatture, tracciabilità, provenienza reale e corretto utilizzo di denominazioni come DOP e IGP.
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