Horeca Sicilia: tra policentrismo mediterraneo, distribuzione e cultura del consumo

In questa puntata di Spunti di Vista vi portiamo in Sicilia per raccontare un ecosistema Horeca unico, complesso e ricco di sorprese.

Partendo dalla pubblicazione “Viaggio in Sicilia – Un approfondimento sull’Horeca Siciliano”, realizzata da Mario Barone e Febo Leondini, analizziamo il mercato del fuori casa siciliano attraverso dati, riflessioni e testimonianze: distributori, punti vendita, panifici, nuovi format di consumo, delivery, socialità, turismo, criticità infrastrutturali e opportunità di crescita.

Un viaggio nel cuore dell’Horeca siciliano, dove il confine tra Horeca e non-Horeca diventa fluido, i modelli tradizionali vengono messi in discussione e la distribuzione assume un ruolo sempre più strategico.

Una puntata dedicata a chi vuole capire come cambia il fuori casa in Sicilia e perché questo mercato rappresenta un caso speciale nel panorama italiano.