L’intervista a Marilena Colussi, 21 Aprile 2020

Marilena Colussi, ricercatrice e consulente nei settori Food&Drink, Retail e Social, condivide le sue riflessioni su come la pandemia Covid-19 stia incidendo e inciderà sull’atteggiamento degli italiani verso il consumo fuori casa, considerato che fra qualche giorno dovrebbe avviarsi la fase 2 e i locali riapriranno pur fra tante restrizioni.
Ma con che spirito s’approcceranno gli italiani ai tavoli di un ristorante o al bancone di un bar? Come si dovranno attrezzare e quali opportunità per i gestori dei pubblici esercizi? Questi gli interrogativi cui ha risposto la professionista, che ha al suo attivo moltissime indagini di mercato.