Nonostante le difficoltà affrontate durante la pandemia, il mondo della ristorazione resta fortemente propositivo. Infatti, è stato siglato un patto fra Slow Food e FIPE per la valorizzazione dell’agroalimentare italiano. I corsi Slow Food saranno inseriti nel catalogo della Fipe Business School. Il protocollo siglato, che potrà valorizzare l’intera fliera del fuoricasa, sottolinea l’importanza di sviluppare progettualità tese alla tutela e promozione della qualità e unicità del territorio italiano, in cui tutta la filiera agroalimentare: dalle materie prime, passando dal processo di trasformazione del prodotto, fino alla distribuzione e alla vendita.
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