Indagine YouGov, come cambia il beverage in Italia

Una nuova ricerca YouGov Shopper dal titolo “Alcohol Reducers: a new trend”, analizza dimensioni, motivazioni e implicazioni di un fenomeno destinato a ridisegnare il settore. La ricerca, infatti, certifica un progressivo calo dei volumi di bevande alcoliche acquistate dalle famiglie italiane, a fronte di una sostanziale tenuta delle alternative analcoliche.

Dalla ricerca YouGov – dati che YouGov raccoglie giornalmente tramite il panel continuativo – si evince che la contrazione dei volumi della categoria negli ultimi anni è stata continua, marcando un calo dei volumi medi annuali per famiglia del 6% nel 2025 rispetto al 2023. È il segno che il mercato delle bevande in Italia sta attraversando una trasformazione significativa che riguarda sia i consumi in casa che in quelli out-of-home; non si tratta tuttavia di una semplice riduzione dei consumi, quanto dell’emergere di un nuovo paradigma culturale: 3 italiani su 10 diminuiscono il consumo di alcol, mentre circa 1 su 4 non consuma proprio alcol.

Per YouGov si tratta dell’emergere di un nuovo mindset che sta cambiando in profondità le logiche di consumo, le occasioni e le opportunità di mercato. Lontano dall’essere una rinuncia, dai risultati di YouGov emerge che questo cambiamento riflette una nuova cultura:  gli italiani si orientano sempre più verso un modello “bere meno, ma meglio”, in cui il piacere resta centrale ma si integra con esigenze di benessere, controllo e coerenza con il proprio stile di vita. In questo contesto, la salute emerge come il principale driver di riduzione, insieme all’attenzione verso calorie, zuccheri e sicurezza, ad esempio in relazione alla guida.

Un trend che trova perfettamente riscontro in una recente indagine realizzata da AstraRicerche da cui emerge come per gli italiani il consumo di bevande analcoliche sia sempre più connesso ad aspetti legati all’equilibrio alimentare.

Nella scelta di questi prodotti iconici della tradizione, come limonata, chinotto e aranciata, gli italiani confermano essere consumatori informati e consapevoli: 

• per 7 italiani su 10 le bevande analcoliche possono essere integrate in uno stile di vita sano e bilanciato;
• 6  italiani su 10 scelgono bevande analcoliche con poche calorie o zero zuccheri;
• più di 1 su 3 sceglie le versioni light e senza zucchero, dato ancora più rilevante per la Gen Z (1 su 2). La preferenza per il consumo di bevande “zero” avviene in media 5 volte su 10;
• circa 6 italiani su 10 leggono le informazioni nutrizionali.

Relativamente all’indagine Giangiacomo Pierini, presidente Assobibe, ha ribadito che le bevande analcoliche sono parte integrante di uno stile di vita equilibrato, sostenuto da consumatori sempre più consapevoli. Tradizione e Made in Italy restano valori fondamentali, ma oggi è la crescente attenzione a equilibrio e composizione dei prodotti a orientare le scelte, guidando un macrotrend che sta ridefinendo l’intero settore Food & Beverage in Italia.

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