La nuova era della ristorazione: come sta cambiando la cucina italiana

La ristorazione italiana sta affrontando una rivoluzione: sei pronto a scoprire come?
In questo episodio di Spunti di Vista, esploriamo le sfide e le opportunità che attendono cuochi e ristoratori italiani.

Con l’ospite speciale Sonia Re, direttrice di APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani), analizziamo:
Le principali sfide economiche e sociali post-pandemia.
La carenza di personale e come attrarre nuovi talenti.
Sostenibilità e etica nella cucina moderna.
Digitalizzazione e evoluzione delle aspettative dei consumatori.
L’importanza della formazione continua per i professionisti della cucina.