5 miliardi di cibo e vino invenduti

Si tirano le prime somme di questo inizio anno sotto coperta per l’Horeca a causa della quarta ondata e annesse limitazioni. Per Coldiretti la somma di cibi e vini invenduti in questo inizio anno ammonta a 5 miliardi euro, MIO – Movimento Imprese Ospitalità invoca provvedimenti urgenti da parte del Governo per sostenere il settore, somme concrete, e non il niente del decreto ristori Ter.

UBRI – Unione Brand Ristorazione Italiana non chiede al Governo ristori, ma semplicemente l’applicazione della cedolare secca per i canoni di locazione dei locali anche ai negozi e ai locali della ristorazione. Basta questo per risollevare il settore? Ma oltre a risorse economiche, certamente serve progettualità ed entusiasmo e gioventù.

Ma chi saranno i giovani chef del futuro del cibo? A scoprirli ci pensa Sanpellegrino con la 5ª edizione di Young Chef Academy Competition, progetto internazionale per scoprire e coltivare i talenti del futuro. L’iniziativa offrirà ai giovani chef l’opportunità di intraprendere un viaggio stimolante che promette visibilità internazionale e una significativa occasione di crescita professionale durante l’intero processo di selezione, che culminerà nel Gran Finale previsto nel 2023.

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