con Michele Piagno Un cocktail può essere pensato come un piatto? Può partire dalla materia prima, raccontare un’identità, coinvolgere i sensi e diventare parte centrale dell’esperienza...
Un’interessante ricerca sul mondo dei consumi domestici di YouGov – gruppo globale di ricerca e analisi dei dati di mercato – mette in evindenza come un...
Torniamo a parlare della Legge n. 75 del 2026 ribattezzata anche Legge Caselli sul made in Italy, una normativa che introduce uno scudo giuridico per la...
Una tra le bevande che possiamo definire evergreen è il thè, che continua a piacere ai consumatori, un mercato che in Italia fra consumi dentro e...
Siamo entrati nel pieno della stagione estiva e fra gli operatori del turismo c’è – come ascolteremo dalle parole del nostro ospite – un cauto ottimismo....
In questa puntata di Spunti di Vista parliamo di intelligenza artificiale, trasformazione digitale e distribuzione Horeca insieme a Flavio Danieli, CEO di NOEMA. Prima ancora di...
Puntiamo i fari sulla bevanda più consumata dagli italiani dopo l’acqua: il caffè, nel cui mondo prossimamente ci sono un paio di iniziative che vale certo...
FAI – Financial Advisory & Investments ha annunciato la nascita di Partenopea, un veicolo di investimento strutturato come club deal e dedicato alla filiera HoReCa, con...
Che ristorante sei? La prima domanda da porsi quando si costruisce un’identità ristorativa sembra semplice: che ristorante sei? Ma la risposta non lo è affatto… Perché...
Un tema sempre molto attuale nella ristorazione è la sostenibilità, tema fondamentale perchè, sappiamo bene, che la produzione di cibo è responsabile, purtroppo, di circa un...
