Non solo nel frigorifero di casa, ma anche al ristorante i surgelati trovano sempre più buongustai e sono sempre più ingredienti preziosi e imprescindibili anche nelle cucine degli chef. Circa 7 italiani su 10 dichiarano di scegliere piatti con ingredienti sottozero anche al ristorante, senza problemi. Pertanto, quell’“asterisco” riportato nei menù della ristorazione, per contraddistinguere gli alimenti surgelati dai prodotti freschi, appare per circa il 70% dei consumatori come niente più che un simbolo, a volte anche inutile. È quanto emerge da una ricerca della BVA-DOXA.
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