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Chef stressati

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Sono tempi stressanti per i ristoratori. Da un’indagine dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto e l’Ordine degli Psicologi del Lazio è emerso che il 54,45% dei ristoratori chef  ha riscontrato peggioramenti della qualità del riposo notturno, ansia (40,54%), tristezza (38,73%) e isolamento sociale (34,90%).

Mentre per gli chef le principali preoccupazioni sono il turn over del personale:

  1. Equilibrio tra vita lavorativa e vita privata
  2. Orari di lavoro
  3. Carichi di lavoro e abusi
  4. Deterioramento del rapporto con i clienti

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