Come vendere il vino oggi? Trend, dati e nuovi consumatori

Il mercato del vino in Italia sta vivendo una profonda trasformazione.

Si beve meno tutti i giorni, ma aumenta il consumo occasionale, e i giovani (Generazione Z) si avvicinano sempre di più al mondo enologico, cercando però un approccio diverso: meno accademico e più orientato all’esperienza.

In questa nuova puntata di “Spunti di Vista” su Horeca Channel Italia, analizziamo i dati dell’Osservatorio UIV (Unione Italiana Vini) per capire come stanno cambiando i consumatori e cosa devono fare i locali, i ristoranti e le cantine per non perdere terreno.

Ne parliamo con due ospiti d’eccezione:

Paolo Porfidio – Enologo e Sommelier: esploriamo i nuovi trend di consumo, il passaggio dai grandi rossi ai vini bianchi e l’importanza dei vitigni autoctoni.
Piergiorgio Torboli – CEO BN Trading e Responsabile Progetto DiVino Essenziale: analizziamo le strategie di vendita nel canale HoReCa, il posizionamento di prezzo e come costruire una Carta dei Vini moderna, snella e accattivante.