Per drink e aperitivi vi è un report sulle tendenze dei cocktail realizzato da Bacardi, un documento che analizza punto punto quella che sarà la cultura della mixology del futuro. Una cultura – come si legge nel rapporto – che si rifiuta di rimanere dietro al bancone, oggi è più libera e viene mescolata, remixata e reinventata, riversandosi in nuovi spazi, formati e persino in momenti nel tempo.
Il mondo del beverage continua a evolversi seguendo i cambiamenti delle abitudini sociali, dei consumi e delle aspettative dei clienti. Dalle nuove occasioni di consumo alla ricerca di autenticità, fino all’esperienza immersiva e spettacolare. I driver di questo cambiamento sono le generazioni emergenti che con il loro istinto di curare le esperienze alle proprie condizioni, stanno guidando questa evoluzione.
Il rapporto Bacardi analizza ben 5 macro trend: il primo è “Afternoon Society” uno spazio della giornata sempre più importante per incontrarsi, lavorare, rilassarsi o concedersi una pausa di qualità. Pomeriggio dove nascono letteralmente i sorsi in formato snack: drink leggeri, a bassa gradazione o analcolici, pensati per accompagnare momenti che scandiscono la giornata e rafforzano il valore della convivialità. Secondo trend è la Riconnessione Naturale (Rewilding Connection) perché dopo anni di digitalizzazione e ritmi accelerati cresce il desiderio di ristabilire un rapporto autentico con la natura e con le persone. In questo contesto i cocktail assumono un nuovo ruolo: diventano drink rompighiaccio, strumenti di socializzazione capaci di facilitare conversazioni e creare connessioni tra gli ospiti.
Terzo trend è l’attenzione dei consumatori alla qualità e alla provenienza delle materie prime, la “New Localogy“: il consumatore vuole conoscere la storia che si cela dietro ogni ingrediente. Protocolli di provenienza, trasparenza, tracciabilità e sostenibilità saranno sempre più valori fattori irrinunciabili. Quarto trend “The Liquid Experience IP” che sta per influenza premium che porta i consumatori a ricercare prodotti esclusivi, curati nei dettagli e capaci di distinguersi. L’ultima tendenza – quinto trend – “More is More Mixology” celebra il piacere dell’eccesso, dell’effetto sorpresa e della massima espressione creativa. Un’opulenza esperienziale che coinvolge tutti i sensi attraverso estetica, servizio e storytelling.
Questi cinque macro tendenze mostrano come il beverage stia evolvendo ben oltre il semplice consumo. Temi che approfondiremo ancora di più con altri dati e informazioni ricavati dal rapporto Bacardi. Cosi come saranno approfonditi e, anzi, saranno parte viva in occasione del ROMA BAR SHOW a Roma il 14 e 15 settembre, evento attesissimo dagli stakeholder del beverage che quest’anno cambia location la si terrà alla Nuvola.
Approfondisci questa e le altre notizie del giorno in Horeca Short News Podcast ⬇️
