Beverage Horeca, un settore che nei consumi fuoricasa mantiene alta l’attenzione dei consumatori. Basti pensare che il 15% delle visite nei locali da parte degli italiani è relativo al Beverage Only, ovvero entrano solo per bere.
Le novità non mancano Derby Blue che lancia Frutta Frizzante, la nuova frontiera dell’analcolico nel canale Horeca in bottiglia di vetro da 200 ml. Un succo di frutta frizzante è davvero una novità assoluta, una bevuta fresca e leggera protagonista assoluta tra le novità di prodotto 2026 nel canale Horeca. Fresca, con i trend dei giovani consumatori di oggi come ci spiega Gabriele Angeli, direttore Marketing Horeca di Conserve Italia:
«Sì, con questo progetto introduciamo sul mercato del fuoricasa un prodotto versatile che interpreta al meglio i nuovi stili di vita e di consumo dei giovani, offrendo al bar una proposta pionieristica e contemporanea. Frutta frizzante rappresenta un’evoluzione naturale del percorso intrapreso con Derby Blue, un marchio storico presente da oltre 50 anni nel canale Horeca e con un’identità forte che poggia su creatività e originalità, da sempre attento alle nuove generazioni e alle loro abitudini».
A quanto detto da Gabriele Angeli aggiungiamo che Frutta Frizzante Derby Blue reinterpreta i sapori più riconoscibili della frutta in chiave gassata, dando vita a bevande dal profilo moderno, pensate sia per il consumo diretto sia come ingrediente per la mixology.
La gamma si compone di sette referenze: cinque gusti a base frutta senza zuccheri aggiunti (ACE, Pompelmo Rosa, Ananas, Mela Verde, Limone Mix); due toniche (Classica e Mediterranea) che completano l’offerta in ottica di servizio e miscelazione.
L’innovazione nel mondo delle bevande è sempre più Healthy anche molto alternativa è qui una case davvero interessante è quella di Herbpress, che si basa su una tecnologia brevettata dall’azienda Wilden Herbals, per estrarre bevande botaniche (te e infusi) dalle macchine espresso dei bar.
Questo il messaggio di Nicola Robecchi, fondatore di Wilden Herbals:
«Chi è Wilden? Wilden è un’azienda che produce tè e tisane di altissima qualità, made in Italy, fatti solo con piante 100% biologiche, senza aromi e zuccheri e con packaging compostabile. Oltre alla linea tradizionale, Wilden ha creato Herb Press, che è una tecnologia brevettata che permette di trasformare la macchina del caffè professionale in una macchina che può estrarre tè e infusi aggiungendo la pressione come metodo oltre alla temperatura. Tutto grazie a una camera pressurizzata che si incastra nel portafiltro di tutte le macchine del caffè. Grazie a Herb Press si possono infatti estrarre tè e tisane in pochi secondi e usare infusi anche come ingredienti per altre preparazioni. Basta usare l’apposito filtro, brevettato da noi. Tutto il resto a livello di operatività funziona come utilizzare un normale macchinario per estrarre il caffè espresso, semplicemente utilizzando il nostro filtro. Perché Herb Press è un’opportunità per il mondo dell’Horeca? Oltre ad aumentare l’utilizzo pomeridiano e serale della macchina del caffè e valorizzare il menu in alcuni momenti della giornata in cui, nei bar, non c’è un’offerta sufficientemente valida che esce dalla macchina del caffè, infatti, con Herb Press si possono estrarre anche infusi concentrati, come shots. Si possono estrarre di fatto infusi e poi miscelarli con i latti e i latti vegetali, oltre che sviluppare anche ricette di cocktail o semplicemente infusi a freddo servendoli su ghiaccio. In tutto, quello che può essere anche un vantaggio è l’estrazione di una tazza intera in meno di un minuto. L’opportunità per il mondo del bar è notevole: se ipotizziamo che circa 15 servizi al giorno sono erogati a un prezzo di circa € 3,50, parliamo di circa € 20.000 di potenziale di fatturato all’anno. Noi siamo attualmente alla ricerca di distributori in Italia. Per qualsiasi dubbio o approfondimento, scriveteci una mail a info@wildenherbals.com e saremo felici di supportarvi».
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