In questa puntata di Spunti di Vista si parla di “farina di grillo”! Questo insetto ormai, da qualche mese, toglie il sonno a buona parte di...
Non si può più pensare alla ristorazione senza considerare l’importanza della tecnologia, che offre soluzioni sempre più sofisticate e adatte alle esigenze del settore. La digitalizzazione...
Mille gusti diversi, un solo fascino. L’artigianalità di una delle bevande alcoliche più antiche è un mondo in fermento. Negli ultimi dieci anni i birrifici artigianali...
Quali sono i driver che guideranno i consumi fuori casa? Come gli operatori dell’Horeca potranno tener conto dei prezzi e della sostenibilità per attirare i clienti?...
In questa puntata di Spunti di Vista, prendendo spunto dall’evento Pitti Taste a Firenze, parleremo dei tesori nascosti della gastronomia italiana e delle sfide che i...
Beer&Food Attraction a Rimini dal 19 al 22 febbraio, un appuntamento che si preannuncia MEMORABILE, un aggettivo perfetto per la storica kermesse riminese e, soprattutto, per...
Catene di ristoranti o, se preferite, “ristorazione in catena”, un settore in forte espansione con il 10% del totale mercato Horeca in Italia, un fenomeno dove,...
“Quando si parla di viaggio la propria destinazione non è mai un luogo, ma un nuovo modo di vedere le cose”. Così diceva lo scrittore Henry...
Non tutte le imprese neonate sono startup, ma tutte le startup ambiscono a diventare impresa! L’Osservatorio Sonda, data analysis specializzato nei settori F&B e Hospitality, stila...
“Nutrizionista Consapevole”, è questa la calzante definizione con la quale Sebastiano Pira – esperto di ristorazione e hospitality – traccia il profilo del consumatore del futuro,...
