Pubblicato
2 anni fail
By
RedazioneLuce e gas oramai fuori controllo nella gestione di un bar e ristoranti. Secondo i calcoli di FIPE, nel 2022 i costi energetici graveranno sui locali Horeca per almeno 6,4 miliardi di euro contro i 2,9 del 2021.
Andando più sugli spiccioli, nel 2021 un gestore di un piccolo bar spendeva 5.500 euro l’anno per le bollette, nel 2022 i costi supereranno i 12mila euro. Discorso analogo per quanto riguarda un ristorante: nel 2021 per l’energia spendeva 11mila euro, quest’anno dovrà sborsarne circa 25mila. Inevitabili di conseguenza gli aumenti dei listini e dei menù.
Oltre alla sfida dei costi un’altra delle priorità nel settore della ristorazione è quello di recuperare il gap di manodopera femminile qualificata che si è persa negli ultimi due anni di pandemia. Nella ristorazione, infatti, rispetto al 2019 si sono persi oltre 98mila posti di lavoro precedentemente occupati da donne.
La categoria, tuttavia, mostra segni di tenacia e resilienza. Se si fa riferimento ai soli pubblici esercizi, invece, secondo i dati FIPE, le attività a titolarità femminile sono 112.752, il 28,5% del totale. Un dato incoraggiante, ma che può ancora essere migliorato magari sfruttando i fondi per l’imprenditoria femminile, 160 milioni di euro grazie ai fondi del PNRR e altre risorse statali.
San Benedetto e Paolo Crepet per il mentoring come strumento di comunicazione tra generazioni al lavoro
INTESA Gruppo Distributori Indipendenti, una convention sul Danubio per lanciare una nuova INTESA al servizio dell’Horeca.
Marchi storici, Jolly Colombani festeggia 100 anni. Tradizione e innovazione nei prodotti alimentari
Start-Up per la ricerca del personale nell’Horeca
Campari Group nomina Simon Hunt, veterano del settore spirit, Chief Executive Officer
Federvini: l’export cresce nonostante le difficoltà
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.