Il mondo della mixology finisce sotto la lente d’ingrandimento mediatica a causa di una pratica scorretta che colpisce uno dei cocktail più iconici del Bel Paese: l’Aperol Spritz. Un recente servizio della trasmissione Le Iene, a cura di Matteo Viviani, ha sollevato il velo su una diffusa mancanza di trasparenza in diversi esercizi pubblici.
Il “falso” nel calice: l’indagine
L’inchiesta, intitolata “Cibi economici venduti come pregiati, ecco come accorgersene”, ha rivelato come alcuni locali servano drink presentandoli come Aperol Spritz pur utilizzando aperitivi generici o sostituti di qualità inferiore.
I punti chiave emersi sono:
- Riduzione dei costi: l’uso di prodotti alternativi permette di abbattere le spese di preparazione senza però diminuire il prezzo finale al cliente.
- Mancata informazione: il consumatore non viene avvisato della reale composizione del drink, ricevendo un prodotto diverso da quello ordinato.
- Aree a rischio: il fenomeno è stato riscontrato con maggiore frequenza nelle zone ad alto flusso turistico, dove la domanda è massiccia.
La risposta di Campari Group
Il tema dell’autenticità è già al centro della strategia di Campari Group, che con la campagna “Aperol, l’Originale” ribadisce l’importanza di tutelare la ricetta storica. Per il brand, l’esperienza autentica dell’aperitivo italiano non può prescindere dall’utilizzo del prodotto originale miscelato con Prosecco e soda.
Un richiamo alla professionalità
Per i professionisti del canale Horeca, il rispetto della ricetta ufficiale codificata nel rapporto 3-2-1 (3 parti di Prosecco, 2 di Aperol e 1 di soda) non è solo una questione di gusto, ma un atto di tutela verso i consumatori e verso i marchi che hanno reso celebre il rito dell’aperitivo.
Ricordiamo che un vero Aperol Spritz si distingue anche per il servizio in calice con ghiaccio e l’immancabile guarnizione con una fetta d’arancia. La vera differenza, tuttavia, rimane sempre la qualità della materia prima utilizzata.
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