A Milano si parla di ristorazione commerciale alla V edizione di Food Service Forum, promosso da Gruppo Food. Obiettivo: valutare il trend del mercato in ottica 2024.
Purtroppo le notizie non sono buonissime: le analisi della Direzione Studi e Ricerche di Intesa Sanpaolo delineano un 2024 carico di incertezze e caratterizzato da una diminuita propensione alla spesa da parte dei consumatori italiani (fino al 25%).
Secondo quanto emerso al Forum, guardando all’Italia, prevalgono le microimprese a conduzione familiare e un settore Food Service che subisce anche la forte concorrenza della ristorazione indipendente di qualità.
Le previsioni individuano un primo semestre 2024 caratterizzato dal prevalere dell’impatto della stretta monetaria e un secondo semestre di ripresa grazie all’attenuazione dell’inflazione e al recupero del potere d’acquisto delle famiglie.
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