Spunti di Vista
Report Progettica: crescere tra instabilità, ibridazione, sfide e micromercati
Il mercato Horeca continua a crescere più del Modern Trade, ma dobbiamo dimenticare le vecchie logiche e certezze: l’instabilità è la nuova normalità.
In questo nuovo episodio di Spunti di Vista, Giuseppe Rotolo dialoga con Angelo Grisolia (Partner e Responsabile Commercial Excellence di Progettica) per decifrare le reali convergenze e divergenze del fuoricasa verso il 2026.
I dati parlano chiaro: non esiste più “un solo mercato”, ma una galassia di micromercati frammentati e fluidi. Stiamo assistendo a una profonda ibridazione dei canali, dove i confini tra consumi in casa e fuoricasa si dissolvono tra nuovi format bakery, mini-market etnici e occasioni di consumo spalmate sull’intero arco della giornata.
Scopri in questa puntata come industria e distribuzione possono (e devono) diventare alleati per lo sviluppo, abbandonando logiche competitive obsolete per iniziare a governare davvero l’incertezza condividendo dati, competenze e nuovi KPI.
