Horeca e Generazione Z, c’è affinità nel primi mesi nel 2026: i giovani consumatori hanno aumentato le visite nei locali, un trend in controtendenza con altri target meno consumatori meno giovani.
I format della ristorazione commerciale sono quelli preferiti, un settore in crescita come è emerso dai recentissimi AIGRIM DAY di FIPE – tenutisi a Milano – dal titolo “Il valore del lavoro, il futuro dellaristorazione”. E sono appunto i giovani lavoratori nell’Horeca, la loro carenza, a destare preoccupazione fra gli addetti ai lavori come ha dichiarato Riccardo Orlandi Presidente di AIGRIM FIPE proprio in occasione degli AIGRIM DAY.