Spunti di Vista
Ristoranti Tradizionali vs ristoranti in Franchising: come affrontare la sfida.
Con la primavera in arrivo il mondo Horeca da segni “concreti” di risveglio. Ottimi i dati della società FORMIND registrati nel beverage Horeca, nelle prime due settimane di Febbraio 2022.
Proviamo a tracciare lo scenario per il prossimo futuro.
La ristorazione tradizionale potrà intercettare meglio la ripresa? Le grandi catene in franchising, sempre molto aggressive e piena di risorse, metteranno fine ai piccoli ristoranti?
Ne parliamo in Spunti di Vista con:
- Matteo Figura, Food Director di The NPD Group Italia
- Massimo Barbieri, esperto di ristorazione commerciale
Conduce, intervista e ispira, Giuseppe Rotolo, Direttore di HCI
