Spunti di Vista
Le sfide della ristorazione in Italia
Spunti di Vista con Igles Corelli
Tra costi di gestione elevati, difficoltà nel reperire personale qualificato e l’impatto della televisione sulla professione dello chef, il mondo dell’alta ristorazione sta attraversando un periodo di trasformazione.
Igles Corelli, chef stellato e volto noto della TV, analizza con noi le nuove sfide del settore, dalla necessità di ottimizzare i costi con la cucina circolare, all’importanza della formazione per i giovani chef.
Quali saranno i trend futuri? Esiste ancora uno stile italiano in cucina? Scoprilo in questa puntata di Spunti di Vista!
