Distribuzione F&B: come ottimizzare le vendite

In questa puntata di Spunti di Vista parliamo di distributori Horeca, una categoria di operatori strategica per far “girare” il mercato dei consumi fuori casa. Un mondo, quello dei distributori, per certi versi invisibile nonostante conti 3.814 aziende fra specializzati in beverage (1.537), foodservice (1.645)  poi abbiamo 356 cosiddetti dolciari per concludere con 267 aziende multispecializzate. Insomma, una parte importante, fondamentale della filiera Horeca, anche invisibile.

Un categoria che ha dovuto fare i conti (al ribasso) per gli effetti della pandemia: 10 miliardi di mancate vendite negli ultimi due anni (Fonte Tradelab) a fronte di ristori risibili, se non nulli.

Un tracollo che ha certamente inciso non solo sui conti economici, ma anche sul morale degli operatori e sulle loro certezze imprenditoriali.

Nella rubrica affrontiamo il tema, cercando di trovare gli “spunti” giusti, coinvolgendo e dando parola a due esperti nei loro rispettivi campi: Marco Ranocchia, founder e CEO di PlanetOne, che ha recentemente messo a punto un percorso formativo dedicato ai distributori Horeca dal titolo RE-EVOLUTION. Con lui anche un allenatore di teste come Fabio Cibello, il coach dei venditori, stratega oltre che motivatore decisamente incisivo.

Riusciranno i nostri distributori a rilanciare le loro attività dopo aver affrontato, come dei pugili sul ring, 24 mesi durissimi?

Non sarà facile, ma neanche impossibile, con le scelte giuste e le giuste motivazioni.