️Con “Identità Future la libertà di pensare”

Al via la nuova edizione di Identità Golose, il più importante congresso internazionale di cucina e pasticceria d’autore in Italia, fondato nel 2004 dal critico gastronomico Paolo Marchi e da Claudio Ceroni.

L’evento richiama e coinvolge, sin dalla prima edizione, i migliori chef, pasticceri ed esperti del settore da tutto il mondo per presentare nuove tendenze e tecniche e oggi è un vero e proprio hub gastronomico. L’edizione 2026 è programmata a partire da domenica 7 fino al 9 giugno negli spazi dell’Allianz MICo North Wing di Milano. Anche per questa edizione l’intento dei due fondatori, Paolo Marchi e Claudio Ceroni, è – e sempre sarà – quello di innovarsi, come pure di introdurre infaticabilmente visioni inedite per non deludere il pubblico di affezionati, gli operatori del settore, ma anche le giovani leve di appassionati al mondo della ristorazione.

Tra le parole chiave ce n’è una che contraddistingue questa edizione particolarmente ed è no-vi-tà. Il percorso prevede, infatti, la realizzazione di diverse esperienze immersive e progetti mirati, concepiti per analizzare e vivere in prima persona i nuovi trend che caratterizzano la ristorazione contemporanea. L’iniziativa non si limiterà unicamente alla trasmissione di saperi, ma punterà a coinvolgere attivamente giovani professionisti e studenti, offrendo loro una chiave di lettura privilegiata sulle innovazioni del settore.  Giovani professionisti studenti, Identità Golose 2026  si apre come non mai  al futuro, soprattutto guardando alle giovani leve del settore.

Infatti, con Identità Future: la libertà di pensare torna Identità Young, un’iniziativa già avviata lo scorso anno e che conferma l’impegno concreto di offrire un’esperienza accessibile e inclusiva per le nuove generazioni, rappresentando l’evoluzione verso un modello più aperto e dinamico, volto a integrare i giovani attraverso un approccio esperienziale e concreto come ha spiegato Claudio Ceroni, Presidente di MAGENTAbureau:
«Quest’anno il congresso di Identità Milano è più che mai improntato su una serie di novità che ne caratterizzano sia i contenuti che la struttura. Sicuramente una delle più importanti è quella di portare a maturazione un progetto già avviato lo scorso anno, Identità Young: parlare di futuro e non voler avere i più giovani come protagonisti sarebbe il più grande degli errori. E protagonisti lo saranno in svariati momenti sui palcoscenici di Identità Future. Oggi i “giovani” – ribadisce Ceroni – non sono più quelli delle scuole o nuove leve di chef talentuosi: sono soprattutto il grande popolo della sala e delle cucine che negli anni post-pandemia hanno ringiovanito in maniera formidabile l’ambiente della ristorazione».

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