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Pizza in teglia con la pasta di riporto
Impasto e ricetta di Cristian Zaghini
A Pizza Social Club torna protagonista la grande arte bianca: questa volta scopriamo i segreti della pizza in teglia con pasta di riporto!
Alta idratazione, base croccante, interno alveolato e leggerezza al morso: una pizza pensata per essere condivisa, tagliata e gustata fetta dopo fetta.
Sapevi che l’impasto avanzato può diventare una risorsa preziosa per dare più profumo, struttura e sapore alla pizza?
Il tecnico ed esperto pizzaiolo Cristian Zaghini ci guiderà nella preparazione di un impasto realizzato con pasta di riporto, una tecnica che valorizza ciò che resta, riduce gli sprechi e trasforma la semplicità in eccellenza.
Scopri la ricetta di una pizza in teglia perfetta, realizzata con le miscele d’eccellenza firmate Molino Grassi.
