Elis: formazione on the job per i cuochi di domani

La storia che racconta oggi RATIONAL è quella di un ente di formazione no profit, nato a Roma nel 1965, con l’intento di formare e guidare i giovani nel mondo del lavoro.

È la storia di ELIS, la cui missione è di promuovere lo sviluppo e l’innovazione nel campo della formazione e del lavoro attraverso la continua collaborazione con le imprese e la facilitazione del dialogo con le istituzioni scolastiche. ELIS forma persone al lavoro, costruendo ponti che collegano il piccolo al grande: il giovane all’azienda e la startup alla corporate, facendo collaborare assieme persone, famiglie, scuole, aziende e istituzioni.

La caratteristica che contraddistingue ELIS è il profilo no profit: la sua attenzione si rivolge, infatti, a individui socialmente ed economicamente svantaggiati; è attiva in Italia e nel mondo come Organizzazione Non Governativa impegnata in particolare nella formazione professionale e nella promozione sociale di donne e minori e si finanzia attraverso i ricavi derivanti dalle proprie attività di formazione e dai servizi di consulenza alle aziende, donazioni di privati e finanziamenti pubblici regionali per la formazione professionale.

Michela Maioni, Business Developer Manager del settore Ho.Re.Ca e GDO di ELIS, racconta «Non è da sottovalutare come la tecnologia e il digitale possano riavvicinare i giovani a questo settore, essendo maggiormente propensi al suo utilizzo» e proprio da qui nasce la sfida principale di ELIS, quella di poter adottare delle tecnologie di cottura in linea con le richieste del mercato Ho.Re.Ca. a cui fornisce un ampio ventaglio di servizi, tra cui una proposta formativa completa e soluzioni personalizzate e concrete per diverse esigenze.

In ELIS la digitalizzazione deve essere inclusa non solo nei processi formativi, ma anche nelle fasi applicative e operative del lavoro quotidiano, a partire dalle tecnologie adottate per i processi produttivi. Per questo è stata introdotta la tecnologia RATIONAL: inizialmente nella mensa aziendale per le grandi produzioni, poi, nel 2021 anche nella cucina didattica, rispondendo alle necessità di attrezzare con sistemi d’avanguardia gli spazi formativi dedicati ai cuochi di domani. «Siamo soddisfatti delle unità RATIONAL, in quanto ci permettono di essere all’avanguardia nella proposizione della nostra offerta formativa», commenta Federica D’Ottavio, Docente di laboratorio in ELIS.

Le tecnologie RATIONAL si inseriscono in questo contesto fornendo strumenti all’avanguardia per la preparazione e la formazione dei futuri cuochi e professionisti del settore alimentare. Queste tecnologie permettono agli studenti di acquisire conoscenze pratiche di alto livello, preparandoli per una carriera di successo nell’ambito culinario e contribuendo al raggiungimento degli obiettivi di ELIS di offrire opportunità di crescita e di contribuire al bene comune attraverso la formazione e l’istruzione.

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Il gruppo RATIONAL è leader mondiale, a livello settoriale e tecnologico, nella preparazione di piatti caldi nell’ambito delle cucine professionali. La società, fondata nel 1973, conta oltre 2300 collaboratori, di cui più di 1300 in Germania. In seguito, all’IPO del 2000, RATIONAL è quotata nel segmento Prime Standard della Deutsche Börse (Borsa tedesca) e rappresentata oggi sullo MDAX. L’obiettivo principale della società è quello di offrire sempre ai propri clienti il massimo vantaggio possibile. Al suo interno, RATIONAL è fedele al principio della sostenibilità, che trova la sua espressione nei fondamenti di tutela ambientale, gestione e responsabilità sociale. Anno dopo anno, i numerosi riconoscimenti internazionali ottenuti testimoniano l’elevato livello del lavoro svolto da RATIONAL.